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无油酸奶苹果包
2.5万热度
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香蕉不耐那iii
上次制作的酸奶包因为面团过软,所以没有制作出苹果外形。
昨天又制作了一次无油酸奶面包,减少了7克的酸奶量,面团的软硬度正合适,所以又制作了酸奶包。
家里正好有自己制作的杏酱,所以就包入了杏酱。
担心纸模太软无法承重发酵后的面团,所以这次使用了硅胶杯,效果还是很不错的。
时间: 1-2小时
食材
高筋面粉
275g
酸奶
170g
鸡蛋液
25g
白糖
20g
酵母
3g
2g
自制杏酱
适量
步骤
  • 1. 将面团的液体材料全部放入容器内;将粉类过筛到液体中;在面粉上面放入酵母粉;
  • 2. 一起搅拌揉成面团,揉至出膜(我是放入面包机里启动了两个揉面程序);然后将面团放入容器内,置于微波炉内,旁边放一盆热水,进行发酵;
  • 3. 发酵至原来体积的2倍大;
  • 4. 发酵好的面团取出排气,并分成55克一个的小面团,搓圆;
  • 5. 取一面团按扁,将杏酱放入面中;
  • 6. 象包包子一样捏好封口;
  • 7. 再搓圆,然后封口朝下放入模具中;全部做好后摆放在烤盘中;
  • 8. 放入微波炉中,旁边放一碗热水进行二发,发酵至二倍大取出;
  • 9. 表面刷上蛋液;
  • 10. 再将用枣剪出的细条插入面包坯上;送入预热好的烤箱中;
  • 11. 上下火150度,烤箱中层,烤20分钟就可以出炉了
小贴士
馅料可以根据自己的喜好放入;
我一般都是采用自己营造温湿环境发酵。
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