无油酸奶苹果包
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匆怯瓜潞实
无油、无蛋、低糖，这是一款主打健康牌的面包~材料：主面团：高筋面粉250g，酸奶188g，酵母3g，细砂糖20g，盐2g馅料：苹果2个，细砂糖60g，柠檬汁2小勺，肉桂粉1/4小勺表面装饰：蛋液适量，苹果蒂9根
时间: 1-2小时
食材
高筋面粉-主面团
250g
酸奶-主面团
188g
酵母-主面团
3g
细砂糖-主面团
20g
盐-主面团
2g
苹果-馅料
2个
细砂糖-馅料
60g
柠檬汁-馅料
2小勺
肉桂粉-馅料
1/4小勺
蛋液-表面装饰
适量
苹果蒂-表面装饰
9根
步骤
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1. 将所有主面团材料倒入面包桶中 -
2. 然后将桶放入面包机中固定好
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3. 启动“自定义和面”程序，时间设定20分钟
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4. 待和面程序结束后，启动“生面团”程序，包含揉面+发酵两阶段，默认时长1：40
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5. 揉面完毕，程序自动进入发酵阶段
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6. 趁面团发酵期间制作苹果馅：将苹果洗净，去皮去核后切丁
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7. 将苹果丁、肉桂粉、糖和柠檬汁一起倒入小锅中
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8. 小火加热并不断翻动，糖会逐渐融化，苹果也会析出一些汤汁
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9. 待汤汁几乎收干时关火，晾凉备用
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10. 面包机程序结束，发酵完毕
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11. 取出发酵好的面团揉匀排气
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12. 分割成9份
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13. 分别滚圆后松弛15分钟
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14. 取一个松弛好的面团擀成圆形
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15. 翻面，然后在面团中央放入适量苹果馅
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16. 包好并捏紧封口
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17. 收口朝下装入纸膜中
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18. 将洗净的苹果蒂插到面团上，然后将面团放到温暖湿润处进行二次发酵
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19. 发酵完毕在表面均匀的刷一层蛋液
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20. 送入预热好的烤箱中下层，170度约20分钟
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21. 出炉晾凉后密封保存即可
小贴士
1. 我用的面粉吸水性比较好，所以相对来说加入的液体量会大一些；
2. 面包机程序设定会因品牌限制有所不同，需要根据自家面包机做具体设定调整；
3. 制作苹果馅时注意翻炒，尤其后来汤汁减少后，不注意翻动容易糊底；
4. 烘焙所需温度时间需要根据自家烤箱实际情况来做相应调整；
2. 面包机程序设定会因品牌限制有所不同，需要根据自家面包机做具体设定调整；
3. 制作苹果馅时注意翻炒，尤其后来汤汁减少后，不注意翻动容易糊底；
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