糖醋带鱼
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吃五花肉了吗
做糖醋带鱼,少不了这1步,酸甜无腥味,鲜嫩又入味,真下饭
时间: 30分钟-1小时
食材
带鱼
230g
大葱
适量
姜
适量
大蒜
适量
花椒
适量
大料
适量
豆油
适量
酱油
1匙
陈醋
1匙
绵白糖
1匙
料酒
1匙
精盐
1小勺
味精
1小勺
香菜
1棵
步骤
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1. 带鱼处理干净，去掉头尾，切段。 -
2. 葱姜蒜切好， 准备好花椒大料。
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3. 锅里放入适量油，将刀鱼段上的水用厨房纸擦干，将刀鱼段轻轻放入锅中，煎至两面金黄。
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4. 将煎好的刀鱼段盛出备用。
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5. 锅内留底油，放入葱姜蒜花椒大料翻炒出香味。
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6. 放入酱油。
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7. 放入适量水，不用太多，因为刀鱼已经差不多熟了，不用在锅中炖太久，所以不用太多水。
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8. 放入煎好的鱼段，（此时蒸气特别大我为了拍出清晰的照片，把火关了，以下图片也是）。
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9. 放入陈醋。
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10. 放入精盐。
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11. 放入白糖。
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12. 放入味精。
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13. 大火收汁。
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14. 汤汁浓稠后，关火。
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15. 出锅，撒上一些香菜碎即可。
小贴士
1 将刀鱼段上的水用厨房纸擦干，将刀鱼段轻轻放入锅中再煎，防止油崩溅。
2 不用太多水，因为刀鱼已经差不多熟了，不用在锅中炖太久，所以不用太多水。
2 不用太多水，因为刀鱼已经差不多熟了，不用在锅中炖太久，所以不用太多水。
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