糖醋带鱼
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海豚
因为吃中药的原因，已经有两个多月没敢吃鱼了。今天下午路过单位食堂，虽然离下班时间尚早，但一般炸鱼的味道传来，勾得我欲罢不能，口水几近流出来。不能吃海鲜，对我这个住在海边，基本上天天吃海鲜的人来说，真是一种折磨啊。从电脑中翻出之前做的糖醋带鱼，与大家分享下。
时间: 10-30分钟
食材
带鱼
400g
油
适量
盐
适量
糖
适量
料酒
适量
葱
适量
姜
适量
蒜
适量
淀粉
适量
胡椒粉
适量
米醋
适量
步骤
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1. 带鱼切成段。 -
2. 加入葱、姜、料酒、胡椒粉、盐后略腌 渍入味去腥。
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3. 将腌好的鱼沾上淀粉备用。
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4. 锅烧热，加入适量油，摆上带鱼，中小火慢煎。
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5. 煎好一面后，翻面再煎。
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6. 将醋、糖、料酒加入适量水调成一个碗汁备用。
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7. 将碗汁倒入煎好的鱼中
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8. 大火煮开，转中小火慢焖至汤汁收入尽即可出锅。
小贴士
煎鱼时不要心急，一定要煎好一面再翻另一面。