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大枣参鸡汤
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老顽童immigrate
最近脸色不太好,不够红润,需要滋补一下。冰箱里还剩下一整块鸡骨架,也没多少肉,换过好几种吃法了,今天再换个新吃法,正好用来煲汤喝,物尽其用。用了一根人参,加点大枣和枸杞,像小品里说的那样“我是大补哇”,哈哈。
时间: 1-2小时
食材
鸡骨架
250g
人参
10g
大枣
4颗
料酒
适量
适量
枸杞
适量
适量
步骤
  • 1. 鸡骨架泡去血水洗干净
  • 2. 大枣和人参提前洗一下泡在清水里
  • 3. 开水里倒料酒,放一片姜,把鸡骨架放水里焯一下
  • 4. 焯好后捞出来用清水冲两遍,剁两截
  • 5. 把鸡骨架、大枣、人参和葱结一起放砂锅里
  • 6. 一次加足量的清水,盖上盖子,文火煲2个小时
  • 7. 2个小时后,把泡好的枸杞放汤里,盖上盖子,继续煲10分钟
  • 8. 10分钟后加适量的盐调味,关火,参鸡汤煲好了
小贴士
鸡骨架上没什么肉,油水相对也少,很适合煲汤,时间长一些味道更浓,营养也高。
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