参鸡汤
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猎豹balcony
周末了吃点好的。我家先生问买啥菜。我就点了鸡，说想喝参鸡汤。他买回来3斤3两的一只鸡，既非老母鸡又非斤鸡。我老家有“斤鸡马蹄鳖”煲汤最合适一说。他从菜场里买的鸡，光鸡未剖肚前是3斤3两。因为要煲参汤喝，所以一试鸡太大了点，煲时容易溢出。于是取了半只，并剁成了大块。挺好的。剩下的半只鸡做成了红烧的。
时间: 30分钟-1小时
食材
白参
1支
鸡
半只
枸杞
适量
盐
适量
料酒
2勺
步骤
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1. 食材图，忘了枸杞了。鸡用半只，白参只用其中一支。 -
2. 鸡胗心肝用一茶匙盐搓一下搁一会儿后洗净
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3. 半只鸡剁大块
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4. 白参一支入砂锅内，加水浸泡
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5. 冷水锅内放入鸡块，这里是一只鸡一起焯水了
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6. 加入一勺左右的料酒煮开即可关火
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7. 将鸡块捞出入砂锅，大约半只
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8. 第二次加入料酒约一勺，然后盖盖大火煮开，转小火煲半小时以上
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9. 满屋参味鸡香，加入适量的食盐调味
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10. 加一点泡软的枸杞一焖即可关火。
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11. 成品图
小贴士
1，喝鸡汤可以预防感冒。但是参鸡汤感冒期间不建议喝，以防止感冒加重。
同样有些疾病的患者不能补参鸡汤。例如肝胆病人，高血脂病人等不宜，请遵医嘱。
2，煲鸡汤最好用砂锅，炖锅，小火慢炖。
同样有些疾病的患者不能补参鸡汤。例如肝胆病人，高血脂病人等不宜，请遵医嘱。
2，煲鸡汤最好用砂锅，炖锅，小火慢炖。