紫苏烧黄瓜
12万热度
726收藏
收藏
|
邢伊人淡雅泪
这道菜可真是凝聚了妈妈多少的爱。就说这紫苏吧，是我去年回老家时，妈妈从地里拔来好大一堆的紫苏，可是面对新鲜的紫苏，我无法带到现在居住的地方，妈妈就用剪子一片叶子一片叶子的减下来，收拾干净，然后全部晒干给我打包带过来的。虽然干的紫苏叶不如新鲜的香，但是这浓浓的爱却比紫苏本身的香来得浓。从小家里条件不大好，所以，我这儿的妈妈菜基本上就是素菜，但是妈妈总是会翻着花样给我们做，比如这道菜，紫苏和黄瓜都是家庭餐桌上的主要成员，所以，把它们烧一块儿也就成了理所当然，呵呵，但是味道超好啊，当然啦，如果不喜欢紫苏的特殊味道的就不好说了，呵呵
时间: 10-30分钟
食材
紫苏
5g
黄瓜
3根
油
适量
盐
适量
蒜粒
适量
姜丝
适量
干辣椒
适量
酱油
适量
鸡精
适量
葱花
适量
步骤
-
1. 干紫苏洗净用清水泡开（干紫苏味道没那么重，所以我准备了不少，有一把吧）。 -
2. 黄瓜洗净切厚片（大概半厘米多厚）。
-
3. 锅内放油烧热，入蒜和干辣椒、姜丝爆香（干辣椒可以多放点哦，呵呵）。
-
4. 入黄瓜片。干烧。
-
5. 如图，烧至两面均起点儿锅巴（烧“糊”），入更多的蒜粒。
-
6. 入泡好的紫苏（可以适当切碎一些哈，我偷懒了），翻炒均匀，入盐、鸡精、酱油，加少许清水将黄瓜焖至熟烂。
-
7. 最后撒入少许葱花出锅。很浓的紫苏香哦。
小贴士
黄瓜切厚片更感觉更好吃；紫苏一定要焖煮一会才能入味，如果有新鲜的紫苏就无需提前入紫苏。