甜梅菜焖花肉
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夏有森光暖
我的家乡惠州是盛产梅菜的地方，那儿的梅菜有咸味的，也有甜味的。我们家的口味偏甜，从小就特别喜欢妈妈做的甜梅菜焖肉，每次都能多吃一碗饭。 这次回家特地带了些甜梅菜，小时候不吃肥肉，妈妈焖净瘦的，现在能吃点肥肉，觉得用花肉焖起来更香。
时间: 30分钟-1小时
食材
甜梅菜芯
250g
五花肉
150g
姜
4片
米酒
1勺
老抽
1/2勺
香油
2勺
生抽
1勺
步骤
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1. 甜梅菜芯用清水净泡30分钟，洗净后沥干水份切成小段待用。 -
2. 姜切片，五花肉切块待用。
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3. 锅下少量油爆香姜片，然后放入五花肉翻炒煸出油，淋上米酒继续煸香五花肉。
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4. 放入切好的梅菜翻炒均匀，淋入适量的生抽和老抽翻炒上色。
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5. 加入适量的清水煮开（盖过菜面）。
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6. 移入砂锅内煮开后调小火，焖煮1个时即可。
小贴士
中途要翻动几次，以免粘锅。