客家咸菜焖猪肉
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苍凉是你可爱多
老公是客家人，入乡随俗，婚后经常吃到很多客家菜，其中这个酸菜焖猪肉好吃得不要不要的，酸菜爽口，五花肉肥而不腻，非常下饭。
时间: 30分钟-1小时
食材
咸菜
1棵
五花肉
300克
生姜
1个
生抽
10ml
花生油
15ml
黄酒
10ml
步骤
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1. 准备食材。 -
2. 将酸菜泡水半个小时后切碎。
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3. 将肉切块，切大块，吃起来更有满足感。
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4. 花生油起锅，将姜拍碎放入锅中炒一下，加入肉，大火翻炒3分钟。加入生抽，炒至肉上色。
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5. 加入酸菜，翻炒2分钟。
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6. 加入适量的水，使水能覆盖酸菜。加入黄酒，肉更快熟，口感更好。
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7. 先大火煮开，然后调小火，最后加酱油调味，收汁，装盘即可。
小贴士
1，酸菜根据情况泡水，腌制比较久的酸菜会很咸，此菜全程无需加盐。
2，焖的时候可以加黄酒或白酒，肉会比较快熟，且口感更好。
2，焖的时候可以加黄酒或白酒，肉会比较快熟，且口感更好。
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