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南瓜肉泥丸
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菟慖虫魔韩立
儿子现在好像正是长身体的时候,尤其是晚餐,必须餐餐得有肉,真的是无肉不欢呀,但总不能只吃肉吧,那样的话,营养太单一了,为了合理搭配饮食,让儿子即能吃饱,又能吃的有营养,我这个当妈的每次做菜可真是费尽脑细胞呀。周六下课回家,在市场买了一个大南瓜,琢磨着以南瓜为主,做个肉泥丸子,这样又有了蔬菜又有了肉,荤素搭配不错不错。
时间: 1-2小时
食材
南瓜
200g
猪肉馅
100g
适量
鸡蛋
1个
彩椒
适量
面包粉
适量
糯米粉
适量
步骤
  • 1. 南瓜去皮切块
  • 2. 彩椒切粒备用
  • 3. 炒锅加少许油烧热
  • 4. 放入肉馅翻炒
  • 5. 炒至肉馅上色后加入彩椒粒,少许盐继续翻炒
  • 6. 炒好后盛出备用
  • 7. 南瓜蒸熟后岛成泥
  • 8. 拌入肉馅,拌匀晾凉备用
  • 9. 加入少许糯米粉、盐
  • 10. 拌匀备用
  • 11. 准备面包糠
  • 12. 戴一次性手套,把南瓜泥捏成丸子状
  • 13. 先裹一层蛋液,再裹一层面包糠
  • 14. 炒锅加油烧到五成热
  • 15. 下入南瓜丸子,小火炸至两面金黄色即可。
小贴士
喜欢粘食的就加糯米粉,如果加入的是普通面粉,就是普通丸子的口感。
里面添加的蔬菜没有固定,可以随意的添加。
在炸丸子的时候,一定要用小火炸。
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