腊肉蒜苗
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蛋黄黄黄不黄
活在北方的咱对于腊肉不懂太多的吃法，蒜苗炒腊肉是个经典的味道，关于蒜苗炒腊肉的话题够多了，对于它的认识也是仁者仁智者智，这个小菜之所以讨人喜欢是其简单易于上手，还特下饭。喜欢腊肉烟熏的味道，这是一种悠远厚重的关于时间的味道，浓烈略带沧桑。
时间: 30分钟-1小时
食材
腊肉
150g
蒜苗
300g
油
1.5茶匙
生姜
适量
红尖椒
适量
酱油
1/2茶匙
步骤
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1. 腊肉刮掉表皮脏污入笼屉或开水锅，蒸或煮至用筷子能轻松穿透，晾凉后切薄片。 -
2. 蒜苗择洗干净后切成长段。
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3. 红尖椒切长段，生姜切片。
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4. 炒锅里倒入油放入生姜与红尖椒大火爆香。
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5. 倒入腊肉片，小火煸炒至腊肉油脂部分透明。
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6. 倒入蒜苗茎秆段，大火炒匀。
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7. 调入酱油，倒入蒜苗叶片，稍微翻炒即关火出锅。
小贴士
无