石笋干五花肉卤蛋
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深秋季节，正是贴秋瞟的时节。用石笋干，鸡蛋，加五花肉，煮一大锅，真是待客下酒，贴秋瞟的好菜肴。
时间: 1-2小时
食材
五花肉
650g
鸡蛋
8个
石笋干
120g
油
适量
盐
适量
冰糖
适量
料酒
适量
老抽
适量
先抽
适量
姜
适量
葱
适量
八角
适量
桂皮
适量
鸡精
适量
步骤
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1. 准备好食材 -
2. 石笋干放入清水浸泡20分钟，
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3. 漂净后，切掉粗根，切寸段，
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4. 取高压锅，放入适量清水，放入石笋干，大火煮上阀，小火焖煮20分钟。
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5. 鸡蛋煮熟，剥去蛋壳，
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6. 五花肉洗净，切块，放入热油锅，
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7. 煸炒至转色，加老抽煸炒上色，
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8. 加姜，葱，八角，桂皮，先抽，放入煮笋干的水，水要盖过食材，
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9. 放入石笋干，料酒，冰糖，
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10. 大火煮开10分钟，小火20分钟，
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11. 放入煮鸡蛋，小火煮20分钟，
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12. 加盐再用小火煮10分钟，
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13. 加些鸡精，大火收汁即可，
小贴士
1.煮石笋干的水有种特别的香味，不要倒掉，可以一并放入煮。