苦瓜炒蛋
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不负红艳
苦瓜炒蛋的正确做法,多加这一步,苦瓜清脆不苦还下火
时间: 10-30分钟
食材
苦瓜
1根
鸡蛋
2个
枸杞
适量
油
适量
盐
适量
香油
适量
步骤
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1. 原料 -
2. 枸杞泡开，鸡蛋加少许盐和一勺清水打散
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3. 苦瓜对开，去瓤洗净后切片
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4. 烧热锅，冷油倒入鸡蛋液，用筷子快速拨散至凝固即可盛出
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5. 苦瓜入淡盐水中焯至断生，捞出用凉开水冷却，沥干水份
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6. 炒锅烧热，放油，下葱蒜末爆香，倒入苦瓜翻炒
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7. 然后放鸡蛋，加少许盐翻炒均匀
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8. 最后放入枸杞子翻炒一下，淋香油即可
小贴士
厨房小语：蛋液中加一勺清水，炒出的鸡蛋鲜嫩爽口