西芹炒肉丝
5.8万热度
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唯美的幸福振锐
天气慢慢变得热了起来，对着大鱼大肉你末必有胃口，但又不能总吃太素，爽口小炒最合适不过了，荤素搭配酸碱度得到平衡还有利于肠道消化呢。
时间: 10分钟内
食材
西芹
200g
里脊肉
100g
红辣椒
10g
姜
10g
葱
10g
蒜
5g
盐
适量
生抽
适量
鸡粉
适量
料酒
适量
水淀粉
适量
香油
适量
花生油
适量
步骤
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1. 准备材料，西芹，辣椒，瘦肉清洗干净，备好姜蒜。 -
2. 红椒同西芹切成细条备用。
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3. 葱切段、姜、蒜切米备用。
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4. 里脊肉切丝用料酒、生粉、盐、生抽、少量的油略腌。
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5. 锅里放油.油温入成热时放入肉丝快速滑至变色出锅备用。
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6. 锅里放油爆香姜蒜放入红椒西芹，放入适量的盐炒断生。
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7. 加入肉丝翻炒，最后调入生抽.鸡粉.勾薄芡.浇上少许香油.放入葱段炒匀即可上碟。
小贴士
猪肉的肉质比较嫩，肉中筋少。横切易碎，顺切又易老。要斜者纤维纹路切，这样才能达到即不易碎，又不易老的目的。