姜汁鱼露炒芥兰
4.8万热度
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taper任盈盈
好吃
时间: 10分钟内
食材
芥兰
200g
姜
10g
糖
1/2勺
料酒
2勺
鱼露
2勺
油
适量
步骤
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1. 芥兰洗净控干水份，较长的可斜刀切段。 -
2. 姜去皮磨成茸。
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3. 准备一个小碗，姜茸挤出姜汁，姜渣不要，拌入黄酒2勺、糖1/2勺搅匀； 同时准备另外一个小碗，放入所需的鱼露2勺。
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4. 炒锅中烧热适量的油，放入芥兰快速翻炒。
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5. 待芥兰一变色，倒入姜汁酒继续炒。
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6. 最后加入鱼露炒匀即可盛碟。
小贴士
炒这道菜需要快速，所以调味料等提前准备好比较方便。
如用较粗的芥兰需去皮、切片来炒。
如用较粗的芥兰需去皮、切片来炒。