嫩笋炒银芽
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-Anonymous__
在北方，是很少能吃到新鲜竹笋的，即使是集贸市场和超市也很少有卖的，最常见的是那种袋装的熟笋片，所以，我一直怀念在南方生活时吃过的新鲜竹笋的味道。那天，曾在南方当过兵的公公从院外公共绿地里挖来一些野生细毛竹的笋，经过加工烹饪，那股淡淡青嫩笋味，将我的味蕾带到了新鲜竹笋的世界，清新爽口。
时间: 10分钟内
食材
竹笋
200g
绿豆芽
100g
里脊肉
50g
蚝油
2勺
盐
适量
姜片
适量
步骤
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1. 将嫩竹笋去皮，放入加盐的开水中煮五分钟，去除其中的酸涩味，捞出过凉水备用。 -
2. 所有原料如图准备好。
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3. 热锅上油，放入姜片，倒入洗净的绿豆芽，翻炒均匀。
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4. 倒入处理好的嫩竹笋，炒匀。
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5. 加2勺量的蚝油，调味。
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6. 加适量的盐，快炒两分钟，即可出锅。
小贴士
这是一道快手清爽菜，炒制时间另太长。