红苋菜富含人体极易吸收的钙质，对牙齿和骨骼生长可起到促进作用。它含有丰富的铁、钙和维生素K,可促进凝血和造血功能。常食苋菜可减肥轻身促进排毒，防止便秘，夏季常食红苋菜可清热解毒，利二便。红苋菜可炒着吃，可凉拌，可以做汤，无论怎样做都是我家餐桌常见的一道菜。