番茄牛腩拉面
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扈曼绿应
借鉴了广西老友粉的做法，豆豉和蒜的爆香，为汤头增加了风味，而且和番茄搭配起来能柔和掉豆豉的涩味，使番茄的酸更浓香
时间: 10-30分钟
食材
卤牛腩
300g
番茄
1个
青菜
100g
豆豉
1/2大匙
蒜
2颗
高汤
300cc
油
适量
盐
适量
牛肉辣汤
6大匙
鸡粉
适量
步骤
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1. 豆豉切碎，蒜切碎 -
2. 番茄切滚刀块
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3. 青菜纵香切长条
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4. 细拉面煮段生即可
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5. 热锅冷油爆香蒜末豆豉末
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6. 放入番茄块炒软
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7. 放入青菜炒软
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8. 下入高汤和水煮滚
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9. 下入拉面和熟牛腩
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10. 下入附送的牛肉辣汤，如果自己做的卤牛腩，加入卤汁
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11. 最后加入盐和鸡粉调味即可
小贴士
口味酸辣，很开胃，不喜欢酸辣的，可以减少番茄的用量，不用辣汤改用生抽老抽
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