番茄牛腩煲~饭扫光的节奏
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离恨总随风辰沛
番茄牛腩煲 吃下去的瞬间 竟然...有种治愈感 其实在煲炖的过程中 每一次尝汤汁 那种暖暖的幸福感就会包裹全身 所以，一定要分享给你们 而且，这个拌面、拌饭都太赞了 番茄的浓浓汤汁 混合牛腩的肉质 这滋味... 绝对，饭扫光的节奏！
时间: 1-2小时
食材
牛腩
500g
西红柿
3、4个
冰糖、料酒、盐、油、水
适量
花椒、八角、干辣椒、香叶、茴香
适量
葱姜蒜
适量
步骤
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1. 牛腩切块，放冷水中浸泡30分钟左右，除血水。 -
2. 葱姜蒜切片切段，其余配料准备好。
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3. 泡好的牛腩冷水下锅，放些葱和姜，用冷水是为了肉质更紧。
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4. 开锅后撇去浮沫，捞出沥干水分。
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5. 西红柿顶上用刀切十字，不切断。
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6. 然后烧开水，在里面泡一泡，这样就很容易剥开皮。
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7. 锅中放入油，将大料花椒等放入炒出香味
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8. 将沥干水的牛腩放入锅中翻炒，牛腩变色后加入两碗水小火炖煮
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9. 西红柿去皮后切小丁，另起一个锅炒西红柿，炒出红油后，加半碗水烧开后，倒入牛腩锅中。
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10. 接下来，可以把葱姜蒜都放入锅中，一起小火煲差不多60分钟。（具体可以依据牛腩的软质程度而定）
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11. 完工~依个人口味加入盐等调料即可
小贴士
1、汤汁儿可以留多一点，因为拌面、拌饭，都很赞喏~ 2、如果酸度不够，可以添加适量番茄酱~ 3、在煲到30分钟左右的时候，可以再切一个西红柿（切大块）放进去，还有土豆切块放进，淀粉会让汤汁更粘稠~也很好吃。
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