番茄牛腩煲（视频）
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京细菜谱
这道番茄牛腩不仅开胃下饭，而且做法十分简单。牛肉充分吸收了番茄的酸甜滋味，搭配出酸爽而不油腻的口感，不管是配米饭还是面条都很好吃。
时间: 1-2小时
食材
西红柿
2个
牛腩
500g
胡萝卜
一根
土豆
一个
葱
适量
姜
适量
番茄酱
适量
香菜
适量
桂皮
适量
八角
适量
步骤
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1. 牛腩泡出血水后反复揉搓表面和冲洗，直至干净后切成麻将大小 -
2. 汤锅烧开水，放入牛腩飞水，倒适量料酒去腥，大火滚煮后捞出，洗净表面浮沫
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3. 葱、姜洗净，切片备用，备好八角2颗，桂皮一段
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4. 锅内倒入温水烧开，放入牛腩、姜片、葱段、八角、桂皮，先大火烧开后转小火焖煮1小时。
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5. 番茄洗净切块，胡萝卜、土豆去皮切滚刀块
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6. 炒锅热油放葱片爆出香味，加番茄中火翻炒至番茄软烂，加番茄酱继续翻炒30秒
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7. 炒锅里的番茄倒入砂锅，放入土豆、胡萝卜，大火煮开后转小火继续煮1.5个小时后加盐关火。吃的时候可根据个人喜好加入香菜等
小贴士
1、番茄酱用罐装的口感更好。
2、这道菜也可以用高压锅来烹制，更节省时间。
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