番茄牛腩
9.2万热度
119收藏
收藏
|
半窗疏影洋
番茄牛腩
时间: 1-2小时
食材
牛腩
500g
番茄
1个
土豆
2个
胡萝卜
1根
洋葱
半个
花椒
少许
八角
少许
料酒
适量
鸡蛋清
适量
生姜
适量
大葱
适量
生抽
适量
老抽
适量
油
适量
盐
适量
冰糖
适量
番茄酱
适量
步骤
-
1. 牛肉泡水洗净，先用鸡蛋清，料酒，生姜和大葱腌制半小时。 -
2. 冷水中加入腌制好的牛肉，料酒生姜大葱，焯水
-
3. 待水开后，撇去血水
-
4. 将牛肉用事先准备好的温水洗净
-
5. 用花椒和大料炒制，同时加入生抽和老抽，翻炒入味。将牛肉倒入电压力锅，再添加一些温水。
-
6. 在烹制牛肉的过程，准备洋葱，土豆，番茄和洋葱。先用中火翻炒洋葱，片刻加入土豆和胡萝卜块，大火翻炒。
-
7. 将土豆胡萝卜洋葱盛出，倒入番茄，大火翻炒，可以加入若干番茄酱。
-
8. 待番茄炒至糊状，倒入之前炒过的土豆胡萝卜洋葱，以及少许温水，继续大火翻炒。
-
9. 待牛肉煮熟，将炒制的土豆番茄倒入电压力锅，同时加入盐糖等调味。
-
10. 加入冰糖，烹制半小时即可。
小贴士
无