虾皮苦瓜炒蛋
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拜月狼君涅梦
苦瓜具有消暑涤热、明目解毒之功效。苦瓜中存在一种具有明显抗癌生理活性的蛋白质，增加免疫细胞的活性，消除体内的有害物质。
时间: 10分钟内
食材
苦瓜
1根
鸡蛋
3个
虾皮
15g
油
适量
盐
适量
生抽
10g
蚝油
3g
料酒
3g
老干妈辣椒酱
10g
大蒜籽
10g
步骤
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1. 苦瓜处理干净切薄片，撒盐腌制片刻 -
2. 挤干水份
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3. 锅里不放油，放苦瓜中小火干炒两分钟，盛出备用
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4. 鸡蛋加点盐，倒点料酒，打散
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5. 虾皮冲洗干净，沥干水份；大蒜籽去皮洗净切碎
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6. 热锅倒油烧开，倒入鸡蛋液煎至成型后滑散，盛出
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7. 锅里再加一点油，放大蒜籽和虾皮煸香
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8. 放苦瓜翻炒片刻
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9. 放鸡蛋混合翻炒均匀
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10. 放蚝油翻炒均匀
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11. 放生抽翻炒均匀
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12. 放老干妈辣椒酱翻炒均匀，起锅装盘即可
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13. 慢慢享用吧！
小贴士
打鸡蛋的时候加点料酒可以去腥提味。