口水苦瓜
6.4万热度
172收藏
收藏
|
东方若白-
苦瓜又名凉瓜，是葫芦科植物，米，有5至7道掌状深裂，裂片呈椭圆形，外沿有锯齿。春夏之交开花，果实长椭圆形，表面具有多数不整齐瘤状突起。种子藏于肉质果实之中，成熟时有红色的囊裹着。苦瓜是人们喜爱的一种蔬菜，原产地中国。在东南亚、中国、和加勒比海群岛均有广泛的种植。素有清凉败毒之说法，具有降血糖、血脂、消炎等作用。
时间: 10分钟内
食材
苦瓜
1根
胡萝卜
半根
盐
适量
糖
2勺
香醋
1勺
厨邦酱油
1勺
大蒜
2瓣
郫县豆瓣酱
1勺
核桃油
2勺
步骤
-
1. 苦瓜与胡萝卜洗净、切片。 -
2. 二合一，撒少许盐。
-
3. 用手抓匀，腌制10分钟。
-
4. 另起锅烧开水，滴少许油，撒点白糖。
-
5. 倒入苦瓜与胡萝卜，焯水。
-
6. 焯烫后捞起迅速放至凉开水中浸下，沥干。
-
7. 现在调酱汁，一勺味美鲜酱油+1勺镇江香醋+1勺白糖
-
8. 再加2瓣蒜泥和1勺郫县豆瓣酱，拌匀。
-
9. 热锅中倒入核桃油爆香。
-
10. 关火，倒入酱汁碗中。
-
11. 看，亮晶晶，红彤彤的口水酱汁就做好了。
-
12. 把口水酱汁均匀地淋在苦瓜片上。
-
13. 看，一盘精致美味的“口水苦瓜”大功告成了。
小贴士
1、苦瓜在油、糖水中焯下，不仅能淡化苦味，还可使蔬菜油光翠绿！