虾酱炒鸡蛋
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吃五花肉了吗
好象随着年齡的增长，越来越怀念小时侯吃的一些菜了。那时物质匮乏，冬天的晚餐，除了一家人分食一只腌梭子蟹，妈妈偶尔会炒虾酱。那时的炒虾酱，配菜一般是用大白菜。偶尔也会放上一颗鸡蛋，但只是偶尔。现在，鸡蛋已成为家家餐桌上每见都见的食材，用来炒虾酱，与小时侯正好反之，鸡蛋是主角，虾酱反倒成了配角。
时间: 10分钟内
食材
虾酱
50g
鸡蛋
3个
油
适量
葱
适量
料酒
适量
步骤
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1. 准备食材。 -
2. 鸡蛋备用。
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3. 放入虾酱。
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4. 加入少许料酒一起打散。
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5. 葱切成细末备用。
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6. 锅放适量的油烧热，倒入蛋液。
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7. 底部略成型时，用筷子快速划散。
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8. 不停快划。
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9. 当蛋液还末完全凝固时，放入葱花。
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10. 再次划散至蛋液全部凝固即可出锅食用。
小贴士
虾酱本身已有咸味，所以不必再加盐。