莴笋炒肉丝
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殷素素outlet
现在是莴笋大量上市的时候，家人都爱吃其清清脆脆的感觉，特别爱吃这种清炒的，不太喜欢吃红烧的~~~
时间: 10分钟内
食材
莴笋
2根
猪肉丝
50g
油
适量
盐
适量
葱
少许
蒜泥
3个
青椒
1个
味精
少许
料酒
少许
胡萝卜
1节
姜
适量
步骤
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1. 莴笋削皮后洗净 -
2. 先切片，再切丝
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3. 大火热油，爆葱、姜和蒜泥
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4. 转小火，倒入切好的肉丝
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5. 翻炒变色，滴少许料酒后盛起
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6. 留底油，入葱沫和蒜泥
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7. 倒入青椒和胡萝卜片，翻炒均匀
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8. 转大火，再倒入莴笋丝，加１勺盐
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9. 翻炒均匀，
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10. 重新倒入刚煸好的肉丝
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11. 翻炒均匀后，撒几粒味精，炒匀，关火
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12. 盛盘，清爽香脆的 莴笋炒肉丝就OK了
小贴士
1、炒肉丝：我采用是小火快炒，不易粘锅肉质鲜娕
2、炒莴笋：需大火旺炒，颜色好看又香脆
2、炒莴笋：需大火旺炒，颜色好看又香脆