绿豆饼
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“小饼如嚼月,中有酥和饴”，绿豆饼是中国的传统美食，酥软的外皮加上香甜的绿豆馅，好吃看得见！
时间: 10-30分钟
食材
中筋面粉
200g
猪油
60g
白糖
20g
水
80g
低筋面粉
100g
猪油
50g
绿豆沙
640g
步骤
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1. 将水油皮材料放进面包机，揉至出膜，静置半小时 -
2. 将油酥材料混合，揉成团，放冰箱冷藏半小时
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3. 将水油皮和油酥各分成16份，滚圆
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4. 将油酥包入水油皮中，滚圆
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5. 盖保鲜膜静置15分钟
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6. 逐个擀成长方形
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7. 横向卷起
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8. 盖保鲜膜静置15分钟
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9. 逐个擀成扁长条
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10. 用刮板平均分成两份
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11. 纵向折1/3
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12. 合拢，盖保鲜膜静置15分钟
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13. 将绿豆沙平均分成32份，滚圆
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14. 将面皮擀开
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15. 包入豆沙馅，滚圆，稍按扁
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16. 摆入烤盘
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17. 放入预热好的烤箱中层上下火170度20分钟
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18. 成品图
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19. 成品图
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20. 成品图
小贴士
1.根据面粉吸水性调整水油皮的水量
2.气温高时，油酥一定要放冷藏静置
3.每一过程静置时间要够，不容易混酥
4.根据各人烤箱属性调整烘烤温度
5.此方可做32个
2.气温高时，油酥一定要放冷藏静置
3.每一过程静置时间要够，不容易混酥
4.根据各人烤箱属性调整烘烤温度
5.此方可做32个
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