芸豆腐竹烧牛腩
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谁予琴乱绮玉
儿子特别喜欢吃牛肉，所以我家的猪肉吃的相对少多了。每次回家，不是炖就是烧，再么就是卤啦，怎么吃都不厌······
时间: 30分钟-1小时
食材
牛肉
900g
腐竹
150g
芸豆
200g
盐
3勺
胡椒
1勺
青椒
3g
八角
2g
干红椒
3g
蒜
3g
姜
3g
红椒
5g
步骤
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1. 牛肉洗净切块，放入盆中，用凉水浸泡出血水，勤换水，直至无血水。 -
2. 腐竹泡发，洗净、切段；青、红椒切小段；姜切片，蒜拍破。
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3. 芸豆、花生洗净，提前泡发。
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4. 洗净的牛肉，放入高压锅内，加入八角、干红椒、盐等，加盖，上汽后，压制20分钟。
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5. 压好的牛肉倒入炒锅，煮开。
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6. 加入芸豆、花生；加入盐、胡椒，大火煮开，小火焖煮1小时。
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7. 加入姜片，继续焖煮20分钟。
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8. 加入腐竹，再煮至汤水略少。
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9. 加入老抽，调好味。
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10. 转中火，收汤汁；加入青、红椒，断生即可。
小贴士
1、牛肉用清水多漂洗几次，彻底除净血水。
2、用高压锅比较节省时间。
3、不怕辣，就可以多放点干辣椒。
4、芸豆需要提前泡发，减少烹饪时间。
2、用高压锅比较节省时间。
3、不怕辣，就可以多放点干辣椒。
4、芸豆需要提前泡发，减少烹饪时间。