滑鸡粥
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virtual雨欣
滑鸡粥,这样做鸡肉滑嫩不柴,粥绵软香滑,做法并不难
时间: 10-30分钟
食材
粥米
200g
鸡胸肉
80g
银耳
30g
姜
适量
葱花
适量
香油
适量
黄油
适量
鲜酱油
适量
步骤
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1. 粥米，用水清洗一下。 -
2. 银耳洗后，用温水泡发至10分钟左右。
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3. 鸡胸肉，洗净后，用黄酒、姜片，冷水下锅，煮15分钟左右后.
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4. 鸡胸肉盛出稍凉凉切成小片，泡发好的银耳，切成碎碎备用。
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5. 另起锅，水开后，放入洗好的粥米，煮10分钟左右.
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6. 再把处理好的银耳，下入一同煮之。
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7. 大约再经过5分钟左右。把切好的鸡肉片，倒入再煮上10分钟左右。
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8. 切些姜丝，点少许的香油在粥里。
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9. 点些葱花盛出，一碗清淡而富有营养的“滑鸡粥”就好了。
小贴士
为了避免粥米粘锅烧糊，要注意搅动，尤其是米烂之后，搅动可使粥“出稠”，使米粒颗颗饱满、粒粒酥稠。方法是米下锅时搅动几下，盖上锅盖用文火煮，至花粥显稠，便再行搅动至粥呈酥稠状为止。