羊头汤
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ohm天穹
地道羊头汤,满满一碗,吃得美滋滋
时间: 1-2小时
食材
羊头
1只
葱
1根
姜
1块
花椒
1汤匙
料酒
1汤匙
盐
2茶匙
辣椒油
2茶匙
香醋
2茶匙
蒜苗
2根
香菜
1棵
步骤
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1. 原料图。 -
2. 羊头让卖肉的切开，回来泡水2小时，中间换4次水。
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3. 用盐和碱面混合，把羊头里外搓洗干净，尤其是鼻子，耳朵和舌头咽喉。彻底漂洗干净后沥干。
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4. 锅里放水，花椒，羊头，中火煮开继续煮到血沫漂浮出来，继续煮1分钟。
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5. 温水洗净后放入汤锅，加葱，姜块拍散。大火煮开，撇浮沫一次。再煮开，一共撇三次。
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6. 小火煲汤2小时，到汤汁奶白。
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7. 羊头拿出来剔去肉拆好骨头。羊脑。
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8. 吃的时候调入盐，配辣椒油，蒜苗香菜，香醋调好的汁，主食合饼，烙馍都可以。也可以做面条的汤底，也可以煮白菜粉丝汤等等...
小贴士
羊头一定要让卖肉的给切开。
盐最后放不要一开始就放。
炖出来的奶白汤可以直接喝，也可以配自己喜欢的蔬菜，如蘑菇，白菜，粉丝，豆腐皮等。
也可以做羊肉泡馍的底。
盐最后放不要一开始就放。
炖出来的奶白汤可以直接喝，也可以配自己喜欢的蔬菜，如蘑菇，白菜，粉丝，豆腐皮等。
也可以做羊肉泡馍的底。