白菜羊骨汤水饺
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危险男爵半香
前几日煮了一锅带骨头的羊肉汤，羊肉吃完了，还有些浓郁的清汤。
时间: 1-2小时
食材
中筋面粉
220g
牛肉
200g
胡萝卜
200g
羊骨汤
3大碗
油
适量
盐
适量
大葱
20g
洋葱
20g
生姜
3g
老抽
3g
蚝油
5g
生抽
10g
糖
2g
精盐
少许
五香粉
少许
香油
少许
步骤
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1. 牛肉泥中先加入老抽3克、蚝油5克、生抽10克、糖2克、盐和五香粉调拌匀，再加入大葱20克和洋葱20克拌匀。 -
2. 胡萝卜200克擦丝。
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3. 然后将胡萝卜丝与拌好味的牛肉泥抓拌在一起，最后浇入香油，拌好的胡萝卜牛肉馅放在冰箱冷藏备用。
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4. 面粉220克加入约120克的清水揉成光滑的面团，饧上半小时。
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5. 准备好羊肉汤。
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6. 还有大白菜切好。
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7. 饧好的面团搓成长条切割成小剂子。
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8. 将小剂子按扁，擀成饺子皮。
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9. 取一张饺子皮，放入适量的馅料。
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10. 先将中间捏在一起。
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11. 再封住两边的口。
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12. 最后用双手再挤一下，成为一个挤饺子。 依次包好全部的饺子。
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13. 水开下饺子，再开点点冷水，这是大肉馅的要点两次水，全部漂浮鼓起来就好了。
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14. 另一个炉子将羊肉汤煮开，加盐调味，再下入白菜煮开，白菜羊肉汤就做好了。
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15. 将汤和饺子盛到碗里，浇些辣椒油和小蒜苗享用。 天冷可以考虑盛到砂锅里，先将汤盛到砂锅里煮开，再将白菜和饺子盛入，这样保温，吃得热乎。
小贴士
羊肉汤里放菠菜也好吃哟。