酿芦笋
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奎奎奎北
周围的亲朋好友很少人能理解我和夫君对超市市场的痴迷程度呢，在价格雷同、货色雷同的超市群中，我俩能一家逛遍一家而乐此不疲。无论在香港，或是在大陆的几个地方，当地的超市同样的必也占据我俩购物的大部分时间，对我俩来说同样是件蛮有趣的事情。就像今天一起到天虹逛超市，看到这娇滴滴的芦笋，夫君就说：“买它回家。”OK，买回家，看到冰箱有从广州买回来的鲮鱼胶，就这么决定啦，做道【釀芦笋】尝尝看，果真，清清淡淡的，蛮适合夏季的一道夏日菜，一级棒的！焯烫芦笋不能时间过长，大约一分钟即可，再说芦笋含嘌呤较高，有痛风的人要注意少吃。
时间: 10-30分钟
食材
芦笋
65g
鲮鱼胶
105g
橄榄油
适量
食盐
适量
鸡粉
适量
胡椒粉
适量
调味鸡汁
适量
蚝油
适量
清水
适量
步骤
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1. 食材：鲮鱼胶和芦笋。 -
2. 芡汁（生粉、鸡粉、蚝油和清水）。
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3. 在鲮鱼胶加入适量的食盐。
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4. 加入适量的胡椒粉。
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5. 加入适量的鸡粉。
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6. 拌成馅，腌制10分钟。
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7. 将芦笋洗净，切成适合自己喜欢的长度。
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8. 放入煮滚的水中。
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9. 焯烫一会，捞起，待用。
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10. 酿入芦笋中，放入蒸盘里。
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11. 剩下的芦笋也放入蒸盘里。
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12. 炒锅注入适量的清水，放入蒸架。
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13. 盖锅盖，大火煮滚。
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14. 揭盖，放入蒸盘。
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15. 盖锅盖，旺火蒸12分钟至熟透。
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16. 揭盖，拿出，倒掉蒸盘里的水。
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17. 烧锅倒入适量的橄榄油。
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18. 注入芡汁。
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19. 烧开。
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20. 淋在芦笋上即可。
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21. 上桌后就可美美享用啦。
小贴士
在选购芦笋时，如果是绿色芦笋，要把下半部分的皮削掉，根部发硬的部分也不能要，而白色芦笋的皮是苦的，必须从头到尾都削干净。收拾干净的芦笋大概只剩下原来的一半，只有这样才能尝到芦笋清鲜细嫩的美味。