清水煮白蛤
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morality过去
白蛤学名为四角蛤蜊，是我的家乡常见的底栖经济贝类，肉细味美、营养丰富。白蛤的做法有很多，最原始，最最简单的就是水煮白蛤了，连油也不用放，零厨艺的都可以操作.
时间: 10分钟内
食材
白蛤
1000g
菜心
4个
料酒
适量
盐
适量
姜
适量
葱
适量
胡椒粉
适量
步骤
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1. 准备好白蛤 -
2. 准备好菜心
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3. 白蛤放入淡盐水浸泡一下，再用刷子洗净外壳.
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4. 锅里放入适量清水，放姜片，葱结，煮开.
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5. 放入洗净的白蛤.
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6. 大火至白蛤微开，放些料酒，
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7. 撇去浮沫，
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8. 放入胡椒粉，
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9. 放入菜心，煮开，关火。
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10. 把白蛤与菜心用漏勺捞进大盘，煮白蛤的汤稍微沉淀一下，再把上层的汤加入盘中即可.
小贴士
1.白蛤放入淡盐水浸泡一下，可以令其吐沙.
2.放入一些菜心，是为了点缀.
3.煮好的汤再沉淀一下，也是为了去除沙子.
4.白蛤属寒物，胃寒者少吃.
2.放入一些菜心，是为了点缀.
3.煮好的汤再沉淀一下，也是为了去除沙子.
4.白蛤属寒物，胃寒者少吃.