水煮白肉酱炒地瓜
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弟怰古元英云
上周做肉松的时候，买是后腿肉，怕不够，所以就多买了一块。把瘦肉切下来，准备做肉松。剩的肥肉和另一块后腿肉，煮肉时，随便也一道煮了，出锅后，俨然变成了一大块水煮白肉了。 家里正好有一个地瓜，用它来炒地瓜，再配上一些青红椒和豆瓣酱，应该还不错哦~~~
时间: 10分钟内
食材
后腿肉
100g
肥肉
200g
地瓜
1个
油
适量
盐
1.5勺
白糖
1勺
老抽
适量
味精
少许
小葱
少许
郫县豆瓣酱
1大勺
青椒
半个
红椒
半个
姜
适量
步骤
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1. 新鲜地瓜一个 -
2. 剥皮洗净后切簿片，备用。
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3. 煮好的肥肉和后腿肉
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4. 切片
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5. 热锅倒油，放青、红双椒煸香盛起另
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6. 另倒油，煸葱姜，放入肥肉片，转中小火
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7. 变色后，再倒入瘦肉片，炒匀
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8. 再倒入切好的地瓜片，转大火；同时放1勺半食盐，翻炒均匀
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9. 加入1大勺郫县豆瓣酱，炒匀
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10. 加入适量老抽
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11. 倒入刚煸好的双椒后，再加1勺白糖
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12. 炒匀后，撒少许味精，关火即可
小贴士
1、地瓜，生吃也可以的，肉也是熟的，所以大火微炒就可以了
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