清煮白蛤
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鱼鱼家里吃海鲜的最基本方式——清煮
所谓的清煮，还不是水煮
水煮是要加水的
而清煮，就是什么都不加，放进锅里就开火煮就行了
没有水也叫煮吗？
呵呵，其实各种贝类本身是含有大量水分的
所以只要将它们洗净直接放锅里煮
过一会儿它们就会析出水分，将所有的贝壳都煮开啦
这样子做出的贝类完全是原汁原味，鲜味一点都不打折扣
尝试一下吧
所谓的清煮，还不是水煮
水煮是要加水的
而清煮，就是什么都不加，放进锅里就开火煮就行了
没有水也叫煮吗？
呵呵，其实各种贝类本身是含有大量水分的
所以只要将它们洗净直接放锅里煮
过一会儿它们就会析出水分，将所有的贝壳都煮开啦
这样子做出的贝类完全是原汁原味，鲜味一点都不打折扣
尝试一下吧
时间: 10分钟内
食材
白蛤
1000g
油
适量
盐
适量
步骤
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1. 白蛤洗净沥干水分备用 -
2. 将白蛤直接放进锅内，不加水，大火煮
-
3. 听到锅里有贝壳张开的声音后，打开锅盖，翻一下贝壳，让所有贝壳在最短时间内全部张开
-
4. 看一下是不是很肥很嫩？
小贴士
1. 一定要看白蛤是否吐净泥沙，如果没有吐净泥沙，回家之后用盐水将白蛤浸泡上，待其吐净泥沙之后再烹饪
2. 煮时最好不要加水，可以保持原本的鲜味
2. 煮时最好不要加水，可以保持原本的鲜味
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