清煮白蛤
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鱼鱼家里吃海鲜的最基本方式——清煮
所谓的清煮,还不是水煮
水煮是要加水的
而清煮,就是什么都不加,放进锅里就开火煮就行了
没有水也叫煮吗?
呵呵,其实各种贝类本身是含有大量水分的
所以只要将它们洗净直接放锅里煮
过一会儿它们就会析出水分,将所有的贝壳都煮开啦
这样子做出的贝类完全是原汁原味,鲜味一点都不打折扣
尝试一下吧
所谓的清煮,还不是水煮
水煮是要加水的
而清煮,就是什么都不加,放进锅里就开火煮就行了
没有水也叫煮吗?
呵呵,其实各种贝类本身是含有大量水分的
所以只要将它们洗净直接放锅里煮
过一会儿它们就会析出水分,将所有的贝壳都煮开啦
这样子做出的贝类完全是原汁原味,鲜味一点都不打折扣
尝试一下吧
时间: 10分钟内
食材
白蛤
1000g
油
适量
盐
适量
步骤
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1. 白蛤洗净沥干水分备用
-
2. 将白蛤直接放进锅内,不加水,大火煮
-
3. 听到锅里有贝壳张开的声音后,打开锅盖,翻一下贝壳,让所有贝壳在最短时间内全部张开
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4. 看一下是不是很肥很嫩?
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1. 一定要看白蛤是否吐净泥沙,如果没有吐净泥沙,回家之后用盐水将白蛤浸泡上,待其吐净泥沙之后再烹饪
2. 煮时最好不要加水,可以保持原本的鲜味
2. 煮时最好不要加水,可以保持原本的鲜味
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