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云耳鸡蛋鲜肉饺
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前两天看篇帖子，某君包的饺子让人看着好眼馋，猫实在是忍不住了，下班后，就冲进厨房里忙活起来，差不多也是照着那些食材一样样的，自己剁馅，自己擀皮，个个包的皮薄肚圆，吃起来味道果真不错，那叫一个满足，好吃不过饺子呀。
时间: 10-30分钟
食材
干云耳
10克
鸡蛋
3个
猪肉
300g
面粉
250g
油
适量
盐
适量
糖
适量
味极鲜
适量
蚝油
适量
麻油
适量
姜
10g
韭菜
100g
莲藕
150g
步骤
  • 1. 鸡蛋炒香，莲藕切碎，云耳韭菜切小粒，猪肉加姜末剁成茸，玉米粒洗净。
  • 2. 锅内放油，把莲藕碎倒入煸炒。
  • 3. 接着再把云耳碎也放入翻炒至断生，关火，放入适量的五香粉，利用余温把五香粉的香味激发出来。
  • 4. 把所有食材放在一个大盆中，加入适量的盐，糖，味极鲜，蚝油，麻油一起拌匀成馅。
  • 5. 面粉加入少许的盐，清水，和面光滑的面团，接着饧15分钟。
  • 6. 搓成长条。
  • 7. 分成小剂子，按扁后，擀成里稍厚外皮薄的面皮，放入肉馅。
  • 8. 捏成饺子。
  • 9. 汤锅内水烧开，放少许盐，下饺子。
  • 10. 煮至成熟，捞出可以吃喽~
小贴士
1.想要饺子皮吃起来筋道可以在和面时加入一点点的盐。
2.另外煮饺子的时候，可以水里也加入一点点的盐，这样可以有效地避免饺子的粘连。
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