猪肝辣炒粉皮
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香曼肥
猪肝中铁质丰富，是补血食品中最常用的食物，食用猪肝可调节和改善贫血病人造血系统的生理功能；还具有一般肉类食品不含的维生素Ｃ和微量元素硒，能增强人体的免疫反应，抗氧化，防衰老，并能抑制肿瘤细胞的产生，也可治急性传染性肝炎。
时间: 10分钟内
食材
干粉皮
70g
猪肝
100g
红辣椒
1个
油
40g
盐
0.5g
生抽
8g
蚝油
3g
料酒
8g
步骤
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1. 猪肝洗净放清水浸泡半小时 -
2. 切薄片，放流动的清水里洗几次，再浸泡半小时
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3. 粉皮用温水泡发，洗净，沥干水份
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4. 洗净的猪肝放适量料酒抓匀，腌制片刻；红辣椒洗净，切斜片
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5. 热锅倒油，放辣椒翻炒几下
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6. 放猪肝翻炒均匀
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7. 放粉皮翻炒均匀
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8. 放盐翻炒均匀
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9. 放蚝油翻炒均匀
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10. 放生抽翻炒均匀，起锅装盘即可
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11. 慢慢享用吧！
小贴士
肝是体内最大的毒物中转站和解毒器官，所以买回的鲜肝不要急于烹调，应把肝放在自来水龙头下冲洗再浸泡，处理干净才能放心的食用。