五花猪肝小炒
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含蓄vengeance
五花猪肝小炒,肉质嫩滑如豆腐,没有一点腥味,好吃还营养!
时间: 10-30分钟
食材
猪肝
300
五花肉
适量
蒜苗
适量
蒜头
适量
辣椒
适量
青蒜
适量
色拉油
适量
酱油
适量
料酒
适量
步骤
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1. 备洗好所用食材，将猪肝提前入冰箱冷冻一下，这样子就能切出薄厚均匀的猪肝片了。 -
2. 将猪肝一切为二，再切出厚薄相等的片。
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3. 再入汤盆里，多次冲泡猪肝至干净。
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4. 锅里加少许油，将五花肉下锅煸炒至出油。
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5. 加少许的细盐调个味，五花肉煸炒至如图样就十分的酥香啦。
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6. 这时再将泡洗好并控好水的猪肝下锅，一边炒一边默数至30的样子，就可以了，这样子的炒制时间差不多就是30秒左右啦。将炒好的食材出锅备用。
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7. 锅洗净重新加热加少许的色拉油，将备洗好的蒜粒，蒜苗，辣椒下锅爆炒至出味。
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8. 再将事先炒好的五花肉及猪肝回锅。
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9. 加入个人喜欢的调料，我用到的是酱油及料酒。
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10. 最后将青蒜下锅微炒一下即可出锅。
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11. 这样子一份湘西猪肝就完成了。
小贴士
猪肝按个人喜好用淀粉来腌制一下。
猪肝炒制的时间不易过长，炒制的时候心里可以默念30秒左右就可以。
猪肝炒制的时间不易过长，炒制的时候心里可以默念30秒左右就可以。
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