猪肝滑炒雪豆
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弟怰古元英云
猪肝滑炒雪豆
时间: 10分钟内
食材
猪肝
650g
雪豆
330g
猪油
适量
盐
适量
十三香
适量
雨露
适量
生抽
适量
料酒
适量
玉米淀粉
5汤勺
味精
适量
大蒜
1瓣
步骤
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1. 材料：猪肝650克 雪豆330克 大蒜1瓣 调料： 猪油（比平时多一些） 十三香适量 雨露适量 生抽适量 料酒适量 玉米淀粉5汤勺 盐巴味精适量 -
2. 猪肝切好备用（雪豆我提前掐好了）
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3. 拿一个大碗倒入料酒
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4. 倒入雨露
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5. 倒入十三香
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6. 倒入料酒搅拌均匀
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7. 倒入玉米淀粉搅拌到每一片都裹上玉米淀粉，腌住1个小时。
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8. 坐锅上火倒入猪油爆香大蒜
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9. 文火滑炒猪肝（要不停的翻炒不然会糊锅哦）
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10. （把锅洗净）重新把锅加热，倒入油爆香大蒜开大火把雪豆炒到变色。
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11. 转文火倒入猪肝翻炒2下倒入盐巴和味精翻炒入味。
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12. 倒入十三香翻炒
小贴士
滑炒猪肝不能太大的火，不然容易焦掉。做这道菜最好用不粘锅了，不然洗锅的过程是漫长的。
猪肝已经腌过了就不用下太多的盐巴哦不然会很咸的。
猪肝是解毒肝脏需要泡水半个小时以上（中间需要换水哦）如果有时间可以最好2个小时以上。
如果没有猪油也可以用调和油。
猪肝已经腌过了就不用下太多的盐巴哦不然会很咸的。
猪肝是解毒肝脏需要泡水半个小时以上（中间需要换水哦）如果有时间可以最好2个小时以上。
如果没有猪油也可以用调和油。