蘑菇营养丰富，蘑菇中含有酪氨酸酶，所以有降低血压、降血脂作用，适合肥胖人和老年人食用；蘑菇含有抗癌物质，能增强人体对癌细胞的抵抗力，有预防和治疗癌症的作用；蘑菇中含有广谱抗菌素，具有消炎作用，还可治疗感冒。
今天将蘑菇、青椒与粉皮搭配在一起，做了这份香喷喷的青椒蘑菇炒粉皮，鲜香可口，很不错的一道家常菜。