鸡头米河虾仁
5.6万热度
95收藏
收藏
|
心远钟疏是
鸡头米是太湖特产，鸡头米的外壳酷似鸡头，因此而得名，打开“鸡头”内部是一颗一颗的果实，果实表面附着着坚硬的果皮，剥掉果皮后就得到一颗颗雪白可人的鸡头米了。今天去菜场看到已有新鲜鸡头米卖了，实在是贵啊每斤120元！可是吃货还是挡不住诱惑买了一点点尝鲜！
时间: 10-30分钟
食材
鸡头米
115g
手剥河虾仁
150g
青豆
40g
色拉油
适量
盐
少许
料酒
1小勺
生粉
适量
姜汁
1小勺
鸡粉
半小勺
步骤
-
1. 买了新鲜的鸡头米 -
2. 锅里煮开水后放入鸡头米
-
3. 放入青豆一起煮2-3分钟
-
4. 把鸡头米和青豆捞出沥干水分备用
-
5. 自家手剥的太湖河虾虾仁，量少了点
-
6. 加入料酒、盐、姜汁和一点生粉腌制一会，也可以把生粉换成蛋清
-
7. 锅里加入多点色拉油，把虾仁过油
-
8. 变色后马上捞出沥干油份
-
9. 锅里的油倒掉留下底油，放入汆水的鸡头米和青豆翻炒
-
10. 加入虾仁快速翻炒
-
11. 加点盐调味炒匀
-
12. 加点鸡粉拌匀即可出锅
-
13. 成品图
-
14. 成品图2
小贴士
鸡头米可以做甜汤，加点糖桂花！
-
这道菜的其他做法
-
河虾仁炒鸡头米的做法
152收藏8.1万热度 -
鸡头米薏仁甜汤
131收藏1万热度 -
鸡头米鹌鹑蛋虾膏娃娃菜
91收藏4.3万热度 -
桂花鸡头米
118收藏7.6万热度 -
夏日小糖水-桂花荔枝鸡头米
24收藏9.8万热度
-
热门菜谱
-
蒸馒头
932收藏497.6万热度 -
醋浸葡萄干
765收藏315.1万热度 -
凉拌面皮
24收藏260.3万热度 -
【果蔬汁】西红柿苹果汁
40收藏214.7万热度 -
金玉翡翠
46收藏188.9万热度
相关菜谱
-
糖水鸡头米
粗丝驮贪磕9.4万热度15收藏 -
鸡头米银耳羹
唐僧耍流氓依通3.3万热度139收藏 -
鸡头米栗子粥
昕之Daa3万热度150收藏 -
海米螺旋藻鸡头米蛋汤
黯然3.1万热度198收藏 -
鸡头米炒芦笋香肠
你能跟上我吗2.8万热度168收藏 -
鸡头米枸杞冰糖炖燕窝
钭震博筹3.8万热度120收藏 -
鸡头米甜汤
Chanldersun8.8万热度142收藏 -
鸡头米栗子鸡煲
呩衣莳绱浦绱4.7万热度96收藏