鸡头米栗子鸡煲
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又到了一年一度吃鸡头米的时节。作为苏州“水八仙”之一，“鸡头米”在吃货眼中历来是不可多得的美食，古药书中说它是“婴儿食之不老，老人食之延年”的粮菜佳品。 这道鸡头米栗子鸡煲对于这正当时的鸡头米，保留鸡头米的原汁原味，又融入了夫君人最喜爱的栗子的清香。
食材
鸡腿
350g
栗子
100g
鸡头米
50g
菜籽油
适量
生抽
适量
鸡粉
适量
生粉
适量
胡椒粉
适量
砂糖
适量
老抽
适量
麻油
适量
蒜头
适量
步骤
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1. 食材：鸡头米、鸡腿和栗子。 -
2. 鸡腿洗净，去皮，切片，放入碗中，加入适量的生抽、老抽、砂糖、生粉、鸡粉、胡椒粉、麻油、清水拌匀，腌制1小时左右。
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3. 栗子洗净，焯烫一下。
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4. 热锅，倒入适量的菜籽油，放入蒜头爆香。
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5. 放入腌制好的鸡肉。
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6. 用筷子煸炒至鸡肉变色。
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7. 放入栗子和鸡头米。
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8. 盖锅盖，大火烧开。
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9. 转小火煲至食材熟透。
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10. 即可熄火，上桌享用。
小贴士
1.栗子焯烫一下烹调中易熟。
2.鸡肉腌制时间越长越入味。
2.鸡肉腌制时间越长越入味。
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