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塔吉锅辣汁土豆焖豆腐
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噼里
天冷炒好菜很容易就冰冰凉了,吃着很不舒服。天天吃火锅又担心上火,砂锅焖煮菜品吃着暖身暖胃,味道还棒棒哒。土豆和豆腐,很家常的食材,一起简单调味焖煮,好吃还不怕不长肉肉。塔吉锅和砂锅一样,不仅保温效果好,还可以用极少的水分做出满锅的炖菜呢。
时间: 30分钟-1小时
食材
土豆
260g
北豆腐
500g
食油
15g
生抽
5g
自制韩式辣椒酱
30g
高汤
50g
步骤
  • 1. 准备好土豆和豆腐。土豆去皮切厚片,北豆腐切厚片备用。
  • 2. 锅中油热,将豆腐码放入锅。
  • 3. 煎至两面酥黄,盛起备用。
  • 4. 塔吉锅里抹一层油。
  • 5. 将土豆码放入锅。
  • 6. 码入豆腐。
  • 7. 点火,加盖,大火焖至土豆和豆腐出水。
  • 8. 小火继续焖10分钟。
  • 9. 自制韩式辣椒酱兑入生抽,加入高汤稀释成味汁。
  • 10. 味汁沿着锅边淋入塔吉锅中,加盖焖煮5分钟。
  • 11. 焖至水分渐少。
  • 12. 焖熟的菜品,调好味端离炉火即可趁热食用。
小贴士
1、塔吉锅焖煮无需太多水分,蒸汽循环即可焖熟食物。
2、自己做的韩式辣椒酱很咸,加上用生抽调味,没有另加盐。
3、塔吉锅焖煮食物全封闭,可以在很短时间里焖熟食物。
4、用塔吉锅可以选用含水分多的食材做焖煮菜品。
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