蚬子蒸蛋羹
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persist红嫩
蚬子是一种软体动物，介壳形状像心脏，有环状纹，生在淡水软泥里，肉可吃，壳可入药。蚬含有蛋白质、多种维生素和钙、磷、铁、硒等人体所需的营养物质;蚬肉中所含微量的钴对维持人体造血功能和恢复肝能有较好效果。蚬子适合人群：一般人均可食用！
时间: 30分钟-1小时
食材
蚬子
150g
鸡蛋
4个
香油
0.5匙
蚝油
1匙
水淀粉
1勺
步骤
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1. 蚬子在市场一定要买活的新鲜的，如果不新鲜煮炒的时候会带着满锅都有臭味的 -
2. 用盐水浸泡一个小时让蚬子吐吐沙子
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3. 吐净沙子的蚬子用清水清洗干净沥干水份备用
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4. 锅中添适量清水大火将蚬子煮开口即可
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5. 蚬子捡出来备用
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6. 最主要就是这个蚬子汤一会要闪亮登场了
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7. 准备四个鸡蛋
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8. 鸡蛋打入碗中
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9. 鸡蛋顺着一个方向搅拌打匀
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10. 煮好的蚬子汤凉成温乎状态和鸡蛋按照1.5:1的比例兑好放入香油搅拌均匀
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11. 蒸锅水开后，盖上保鲜膜放入蒸锅大火蒸12分钟
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12. 蛋羹蒸制八成固定状态放入蚬子摆出花朵装饰再中火继续蒸5分钟即可
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13. 锅中倒入适量清水烧开放入少许蚝油提鲜，最后用水淀粉勾芡即可
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14. 勾好的芡汁淋在蛋羹上
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15. 放入香菜叶和红辣椒做装饰
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16. 蚬子汤和鸡蛋蒸在一起味道实在是鲜美无比噢
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17. 蛋羹入口即化蚬子肉鲜嫩回味无穷
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18. 适合老人和孩子吃滴美味
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19. 也是节日招待客人的美味佳肴噢
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20. 亲们是不是口水已经止不住滴流喽！
小贴士
好吃