1、这款面包含水量很大，手揉的话会比较吃力，建议使用面包机操作。
2、牛奶最好不要一次性加入，边揉边加比较好。
3、因为面粉的吸水量不同，如果实在无法成形，可适量添加高粉。
4、这个量适合面包机制作，如果用450克吐司模具，建议不加盖，或者取出部分另外放。
5、也可以减少比列，高粉改为240克，其他所有材料*0.8
6、冬天会发现冷藏发酵的面团不会变大，这跟面团放入冰箱前的温度有关，只要撕开来里面的组织呈很松软的絮状就可以了。
7、面包还留有温热的时候就装入保鲜袋，少许的热气会使面包内部更润和柔软，完全冷却后再切片。