中种吐司
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周末，朋友聚在一起怎么能少了小点心呢，本来想做一些小餐包的，发现没有小红豆之类的馅料，看着大家吐司都做的那么好，所以就尝试了一下。
时间: 1-2小时
食材
高筋面粉
175g
水
100g
酵母
2g
奶粉
5g
高筋面粉
75g
鸡蛋液
30g
盐
1g
酵母
1g
水
30g
奶粉
8g
炼奶
55g
步骤
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1. 主材中的2克酵母溶于100克水中放5分钟 -
2. 高筋面粉175克，加入酵母2克奶粉5克
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3. 揉成面团发酵2.5倍大小
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4. 除黄油外其它材料混合在一起
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5. 揉面20分钟加入黄油揉出大片的薄膜
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6. 用保鲜膜盖好醒30分钟
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7. 分成三等份，醒10分钟
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8. 擀成长条
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9. 卷好
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10. 放入膜具中
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11. 发酵至8分满
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12. 刷上鸡蛋液
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13. 烤箱180度预热10分钟，改160度烤40分钟
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14. 脱膜取出放凉
小贴士
这款吐司很软，个人觉得鸡蛋液可以少加一点，或者水30克可以改成20克。
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