无花果派
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廁所里的雨丹
无花果派，个人感觉是很好吃的一种派，只是它的季节性比较强，只有在新鲜无花果上市时才能吃到。好在无花果的结果期比较长些，想做的话，机会也比较多。这个派的派芯加了杏仁粉，吃起来很香，搭配无花果，香甜不腻，是值得一试的一款啦！
时间: 30分钟-1小时
食材
黄油
50g
糖粉
40g
蛋黄
40g
杏仁粉
60g
淡奶油
30g
无花果
7个
低筋粉
250g
精盐
2g
黄油
120g
全蛋液
80g
步骤
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1. 先做派皮，冷冻的黄油不要软化，直接切块和低筋粉放一起。派皮的用料我特别加了括号标注了。 -
2. 用手揉搓成沙粒状，这个过程也是类似打发黄油的效果，是酥化的过程
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3. 加入全蛋液
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4. 和成面团，冰箱冷藏1--2小时
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5. 再做派芯馅：黄油和糖粉一起打发至羽毛状
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6. 加入杏仁粉
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7. 搅拌至杏仁粉和黄油完全融合后加入淡奶油
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8. 继续搅拌至蓬松的状态，装入裱花袋备
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9. 派皮取出擀成厚约3毫米的片，放派盘上压出形状
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10. 把派皮压得和盘贴合，扎孔放鼓胀
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11. 挤入派芯馅，约一半就行了，太多会溢出来，我装了6分满，虽然没有溢出来，但成品都快看不到皮了
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12. 上面摆上切好的无花果，我是一个果切了两半放入的。
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13. 烤箱180度预热好，然后入烤箱烤30分钟
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14. 烤好的无花果派
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15. 切开看看，这个馅心很好吃的哦
小贴士
这个量我烤了一个6寸，一个3寸，还有3个更小一点的。只想做一个6寸的话，减半即可