无花果挞
1.3万热度
107收藏
收藏
|
historian愤怒
无花果的季节,在这座城市的无花果还是很便宜的,一斤10元可以随便挑,只是和外地不同是,我们的无花果是红皮黄心的,但是很甜,无花果熬汤喝可以润肺非常的好,自然它的甜味做一些小点心也是锦上添花的事情。
想试试这么美好的水果和刚买的金龙鱼蛋糕用小麦粉结合起来会是怎样的感觉呢?做了几个不同造型的无花果派,在减肥期间的儿子到底是没有忍住,一口气吃了几个,都说吃饱了好减肥,果然是这样,美食面前无人能抵挡住,儿子说多跑2圈也是值了,因为太好吃了
想试试这么美好的水果和刚买的金龙鱼蛋糕用小麦粉结合起来会是怎样的感觉呢?做了几个不同造型的无花果派,在减肥期间的儿子到底是没有忍住,一口气吃了几个,都说吃饱了好减肥,果然是这样,美食面前无人能抵挡住,儿子说多跑2圈也是值了,因为太好吃了
食材
金龙鱼蛋糕粉
150g
黄油
75g
糖粉
45g
精盐
1g
蛋液
45g
淡奶油
110g
奶油奶酪
110
糖粉
45g
香草精
几滴
无花果
适量
步骤
-
1. 塔皮材料:金龙鱼蛋糕用小麦粉150克 黄油75克 糖粉45克 蛋液45克 盐1克奶酪馅:淡奶油110克 奶油奶酪110克 糖粉45克 香草精几滴 新鲜无花果6个烘焙模具:学厨迷你波浪边派盘烘焙时间:185度30分钟。
-
2. 黄油切小块,加入金龙鱼蛋糕用小麦粉和糖粉用手抓拿成酥粒。
-
3. 如下图这个状态就是酥粒的样子了。
-
4. 然后取少许处理备用,剩下的加入蛋液和盐揉成面团,用保鲜膜包下放入冰箱冷藏一个小时左右备用。
-
5. 开始制作挞馅,奶油奶酪加入糖隔热水搅拌融化。
-
6. 然后加入淡奶油搅拌顺滑备用。
-
7. 将冷藏好的面团放油纸上擀成2MM左右的挞皮。
-
8. 将冷藏好的面团放油纸上擀成2MM左右的挞皮。
-
9. 接着放锡纸和豆子压住,放入烤箱180度15分钟。
-
10. 取出后将馅料倒入8份满,然后摆上无花果,撒上酥粒。
-
11. 继续烤箱185度25-30分钟左右上色为止即可
小贴士
天热挞皮不好操作,可以放冰箱冷藏后进行
挞皮事先压重物烤是为了防止挞皮鼓起来哈
各家烤箱温度不一样,请酌情增减
挞皮事先压重物烤是为了防止挞皮鼓起来哈
各家烤箱温度不一样,请酌情增减
-
这道菜的其他做法
-
无花果挞
118收藏6.6万热度 -
无花果挞
99收藏5.6万热度 -
无花果挞Tartelette aux Figues——北鼎烤箱食谱
15收藏9.5万热度 -
【雷蒙德的烹饪秘籍】无花果挞
34收藏7.7万热度 -
无花果柠檬挞
55收藏8万热度
相关菜谱
-
无花果杏仁挞
半窗疏影竺6.2万热度9收藏 -
无花果百合红枣汤
想喝醉1.4万热度90收藏 -
无花果瘦肉汤
森眸暖光1万热度96收藏 -
紫薯无花果酱馅冰皮月饼
栾杀戮天下1万热度185收藏 -
雪梨无花果汤
夏Luxuriant8059热度94收藏 -
无花果猪骨汤
偌山橇辽啃1.2万热度159收藏 -
无花果派
霹雳小狼趴嗻1.2万热度192收藏 -
无油无蔗糖免揉黑麦无花果包
厥酵教约缮8159热度100收藏