无花果挞
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Cherry-sss
【此菜谱为柏翠客浦幸福烘焙大赛参赛作品】从小外婆家的院子里种着一颗无花果，每当看到无花果皮是紫红色的，那就是可以摘下来吃了！最近网上看到青皮的无花果，颜色真心漂亮，红配绿，一台戏呀！我今天就用绿皮无花果做了个无花果挞！说实话，我更喜欢烤过的无花果，酸甜软糯，好吃！
时间: 30分钟-1小时
食材
黄油
40g
细砂糖
55g
杏仁粉
20g
面粉
65g
蛋黄
半个
盐
1g
清水
适量
步骤
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1. 细砂糖、杏仁粉、面粉、盐混合，将黄油切成小块放入面粉中 -
2. 用手捏成粗玉米粉状
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3. 加入蛋黄、清水
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4. 揉成面团，盖保鲜膜冰箱冷藏30分钟
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5. 从冰箱取出面团
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6. 面团底下垫保鲜膜，擀成略大于模具的面坯
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7. 小心放入模具
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8. 整形去除多余的边
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9. 用叉子在底部叉些洞，放入冰箱冷藏30分钟
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10. 在塔坯里垫上油纸放上重物，烤箱预热200度，放入烤箱烤8分钟
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11. 取出去掉重物，放回烤箱再烤8分钟
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12. 将切成小瓣的无花果码入塔中
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13. 将整形到模具时多余的面团，做成酥粒撒在无花果表面
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14. 再撒上杏仁片
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15. 放回烤箱再烤20分钟至表面上色，撒糖粉放新鲜无花果装饰
小贴士
1、这里有个小窍门，用一张保鲜袋垫在面团下擀，方便移动。
2、在烤制面坯时，一定要在面坯上压点重的东西，这样挞皮烤出来平整。时间可以自行调整，我的有点烤过了！
2、在烤制面坯时，一定要在面坯上压点重的东西，这样挞皮烤出来平整。时间可以自行调整，我的有点烤过了！
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