无花果挞的做法,无花果挞怎么做好吃,无花果挞的家常做法 - 京细菜谱

无花果挞

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Cherry-sss

【此菜谱为柏翠客浦幸福烘焙大赛参赛作品】从小外婆家的院子里种着一颗无花果，每当看到无花果皮是紫红色的，那就是可以摘下来吃了！最近网上看到青皮的无花果，颜色真心漂亮，红配绿，一台戏呀！我今天就用绿皮无花果做了个无花果挞！说实话，我更喜欢烤过的无花果，酸甜软糯，好吃！

时间: 30分钟-1小时

食材

黄油

40g

细砂糖

55g

杏仁粉

20g

面粉

65g

蛋黄

半个

盐

1g

清水

适量

步骤

1. 细砂糖、杏仁粉、面粉、盐混合，将黄油切成小块放入面粉中
2. 用手捏成粗玉米粉状
3. 加入蛋黄、清水
4. 揉成面团，盖保鲜膜冰箱冷藏30分钟
5. 从冰箱取出面团
6. 面团底下垫保鲜膜，擀成略大于模具的面坯
7. 小心放入模具
8. 整形去除多余的边
9. 用叉子在底部叉些洞，放入冰箱冷藏30分钟
10. 在塔坯里垫上油纸放上重物，烤箱预热200度，放入烤箱烤8分钟
11. 取出去掉重物，放回烤箱再烤8分钟
12. 将切成小瓣的无花果码入塔中
13. 将整形到模具时多余的面团，做成酥粒撒在无花果表面
14. 再撒上杏仁片
15. 放回烤箱再烤20分钟至表面上色，撒糖粉放新鲜无花果装饰

小贴士

1、这里有个小窍门，用一张保鲜袋垫在面团下擀，方便移动。
2、在烤制面坯时，一定要在面坯上压点重的东西，这样挞皮烤出来平整。时间可以自行调整，我的有点烤过了！

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