松子豆腐
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坁美丽的谎言奚的
炎热的夏天,食欲下降,为了家人吃的舒服些,就买了鸭子用我的陶煲王陶瓷煲来炖了一锅汤,鸭子汤特别适合夏季,用炖好的鸭汤来炖豆腐,出锅时撒上松子,吃的时候一勺里面连汤带豆腐,还有几粒松子,吃到嘴里,豆腐的软滑和松子的香脆相辅相成,相得益彰。好吃营养又养生。炖好的鸭肉让我单独做了川味的鸭块炖冬瓜,这是老公喜欢的,一锅鸭两种吃法,适合家人不同的选择。
时间: 30分钟-1小时
食材
鸭子
半只
绢豆腐
250g
松子仁
25g
胡椒粉
2g
盐
6g
昆布粉
2g
煮肉料
1份
步骤
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1. 鸭肉切块,凉水入锅焯水
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2. 待浮沫飘起,撇掉浮沫,捞出鸭块,再用热水重新干净表面浮沫
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3. 备好煮肉料:姜5片,葱4寸段,八角2个,香叶5片,桂皮1段,干辣椒2个,花椒30粒左右
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4. 陶瓷煲中加开水,放入焯好的鸭块和猪肉料
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5. 盖上盖子,大火煮开后转小火,煲50分钟左右
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6. 煲好的鸭块汤
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7. 把鸭块和煮肉料全部捞出,只留鸭汤在陶瓷煲中
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8. 绢豆腐切成方块,放入鸭汤中
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9. 加盐和胡椒粉调味
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10. 再加一点昆布粉提鲜
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11. 大火煮开后小火慢炖10分钟左右
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12. 松子炒熟
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13. 豆腐盛入碗中,撒上松子即可
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14. 捞出的鸭块再做一个川味的冬瓜炖鸭块,用豆瓣酱炒出红油,放入鸭块和冬瓜,炖到冬瓜软烂即可
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豆腐我用的绢豆腐,没有的话普通的嫩豆腐即可
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