小炒金针花
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burglar彷徨
小炒金针花
时间: 10分钟内
食材
金针花
100g
烧肉
60g
辣椒
1个
蒜瓣
3个
姜
2片
油
1匙
盐
1/2匙
芝麻油
1/2匙
步骤
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1. 准备好食材：金针花100g（一次不能食用过多的金针）,烧肉60g（也可以用新鲜的猪肉）辣椒1个，蒜瓣3个，姜2片 -
2. 金针花洗干净提前用水泡1小时以上，烧肉切丝，（如果是新鲜猪肉，切丝后可以先用生粉（玉米粉）1匙腌制一下）辣椒切粒，蒜瓣剁成蒜末，姜片切丝
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3. 烧开一锅水，滴几滴油，把泡好的金针放进水里煮熟透，不煮熟透容易中毒
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4. 放油，放蒜末，放姜丝翻炒
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5. 把肉丝放进锅里翻炒出香味
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6. 把煮熟的金针花放进锅里翻炒几下
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7. 放辣椒，放盐，淋上芝麻油就完成了可口的快炒金针花
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8. 很好吃，但注意不能一次吃用过多新鲜的金针
小贴士
新鲜的金针花含有秋水碱，所以处理时务必特别注意，以免中毒，买回来的金针用水泡一个小时以上，并且要再用开水烫煮透才完成基本的处理。
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